Horaires d'ouverture

Horaires d'ouverture de la boutique (située à Thoires) :


Mercredi                                
Jeudi                                   de 15h30 à 18h30
Vendredi


Dimanche                                 de 9h30 à 12h


Nous sommes également présents sur les marchés suivant :

Aignay-le-Duc, le vendredi matin à partir de 9h30

Recey-sur-Ource,  le samedi matin à partir de 9h

Châtillon-sur-Seine,  le samedi matin à partir de 8h30

Charcuterie

Voici une liste des "charcutailles" que nous produisons, ainsi que leur prix (au kilo).


Jambon persillé _______________________15.60 €
Pâté en croûte  _______________________ 12,70 €
Terrine de campagne __________________ 11.10 €
Mousse de foie _______________________ 9.30 €
Fromage de tête ______________________ 9.30 €
Jambonneaux panés ___________________ 11.80 €
Pieds panés _________________________ 6.30 €
Rillettes ____________________________ 15,60 €
Saucisson cuit _______________________ 11.40€
Andouille Campagnarde ________________ 18.50 €
Chorizo doux _______________________ 19 €
Saucisson sec _______________________ 19.50 €
Jambon blanc _______________________  15  €
Rôti cuit ____________________________ 15.50 €
Galantine de porc aux pistaches _________16 €
Boudin noir _________________________ 11.50 €
Boudin blanc ________________________ 15.40 €
Boudin blanc aux morilles _______________ 17.40 €
Boudin blanc "arc-en-ciel" ______________ 17.40 €

Bacon _____________________________ 20.50 €
Poitrine fumée _______________________ 12.50 €
Echine désossée fumée _________________ 12.50 €
Palette avec os fumée __________________ 12 €
Noix de jambon fumée _________________ 15.50 €
Saucisses fumées (et façon Morteau) _______13.50 €


Saucisses ___________________________ 10.10 €
(nature, herbes, échalottes, poivrons, piment d'espelette, "piquantes" et façon Toulouse)

Côtes marinées _______________________ 10 €
Lard tranché mariné ____________________ 9.80 €



Paupiettes "forestières" _________________ 13.10 €
Hachés "forestiers" ____________________ 10€
Pavés milanais ________________________ 10 €
Pavés Savoyards ______________________ 11.90 €
Palette à la diable _____________________ 9.10 €


Viande demi-sel

Poitrine ____________________________ 7.50 €
Côti _______________________________ 5.50 €
Palette _____________________________ 8 €
Pointe _____________________________ 8 €
Jarret / jambonneau ___________________ 4.50 €
Echine _____________________________ 9.80 €

Caissette Familiale

Nous vous proposons des caissettes familiales comprenant la longe, l'épaule et le jambon, le tout détaillé à votre convenance.

 Longe : Rôti filet, filet mignon, grillade blanche, côtes 1e, côtes échines.
 Epaule : Découpée en palettes (avec os) ou en 3 rôtis ficelés.
 Jambon : Découpé en escalopes ou en rouelles.

PRIX : 6 €uros / kg

A commander une semaine à l'avance.