Détail de nos produits de Charcuterie

Voici la liste non-exhaustive de nos produits de charcuterie, ainsi que leur prix au kilo, en  €uros.

Charcuteries à trancher :

Jambon Blanc : 15,00
Rôti filet cuit : 15,50
Galantine pistachée : 16,50

Pâtés et terrines :

Pâté de foie : 9,30
Pâté de Campagne : 11,60
Rillettes au vin blanc du Pays Châtillonnais : 15,60
Rillettes au piment d'Espelette : 16,50
Persillé : 15,60
Fromage de tête : 11,50
Pâté en croûte (pâte maison au saindoux) : 13,10

Saucissons et Andouilles :  

Saucisson cuit à l'ail : 11,40
Saucisson cuit fumé : 11,80
Saucisson sec (commander à l'avance) : 20,50
Chorizo doux (commander à l'avance ) : 19,50
Andouille Campagnarde (fumée) : 18,50
Andouille du Tripier (vin blanc, persil, moutarde) : 17,50

Charcuteries à griller : 

Andouillette de Thoires : 25,50
Boudin Noir traditionnel : 12,50
Boudin Blanc : 15,40
Boudin blanc aux Morilles : 17,40
Boudin blanc Arc-en-Ciel (chorizo, jambon blanc, raisins de Corinthe, Cognac, pistaches) : 17,90
Saucisse pistachée à la Lyonnaise (à cuire) : 13,50
Saucisse fumée (type Morteau ou Montbéliard) : 13,50
Saucisse façon Toulouse : 10,10
Saucisse aux poivres : 10,10
Chipolatas variées (nature, herbes, échalotes, provençales, piment d'Espelette, piquantes) : 10,10
Crépinettes aux bolets : 11,50
Pavés milanais (parmesan, chapelure et graines de sésame) : 10,00
Pavé Savoyard (fromage à raclette, échine fumée) : 11,90

Farces :

Farce à légumes : 10,80
Farce fine aux morilles (pour les fêtes) : 13,50

Viandes fumées

Poitrine fumée : 12,50
Bacon : 20,50
Noix de jambon fumée : 15,50
Echine fumée : 14,50
Palette fumée : 12,50

Charcuteries à cuisiner :

Paupiettes forestières : 13,10
Palette à la diable : 9,10

Viande cuite panée :

Jambonneau pané : 11,30
Pied pané : 6,50

Poste fixe à Vanvey

Un point de vente a été mis en place à Vanvey depuis le jeudi 11 septembre.

Notre camion-magasin stationne dans cette commune tous les jeudis de 13h30 à 15h30, devant la mairie du village.

Poste fixe à Leuglay

Un point de vente va être mis en place à Leuglay à partir du jeudi 12 juin 2014.

Notre camion-magasin stationnera dans cette commune tous les jeudis de 9h à 12h30, près de la boulangerie du village.

Nouveau !

NOUVEAU !

Plats cuisinés : 

- Salade piémontaise                             12, 20 € / kg

- Quenelles de porc, sauce financière   16,90€ / kg

- Jambon cuit sauce Châtillonnaise          5 € la part

(sauce façon Chablisienne, mais réalisée avec un vin blanc de notre pays châtillonnais)

- Salade de museau                                        12,20 € / kg

- Saucisson à la Lyonnaise                                   12,20 € / kg

- Cassoulet traditionnel pur porc

- Brochettes d'abats (foie, coeur, onglet)        13, 50 €/kg

Tarifs Viande

Voici les tarifs de notre viande vendue au détail dans notre magasin ainsi que sur les marchés et pendant les tournées.

[Prix en €uros, au kg]

VIANDE

Côtes échine :   9

Côtes filet  9

Grillades blanches  11,90

Rôti filet  10

Filet mignon 15,50

Rôti échine  9,40

Rôti épaule  8

½ Palette, épaule avec os 7,50

Rouelle (dans le jambon) 7,50

Poitrine fraîche (avec os) 7

Escalopes de jambon  9.10

Rôti paysan, Rôti aux pruneaux 11,40


VIANDE BARBECUE

Lard tranché : 8,80
Lard tranché mariné : 9,80
Côtes marinées (filet ou échine) : 10
Escalopes marinées : 10,50

VIANDE 1/2 SEL

Poitrine : 8,80
Echine : 10,40
Epaule ou Palette : 8,80
Côti : 6,90
Jarret ou jambonneau 4,90

ABATS

Foie   (tranché ou non)  6,40
Rognons  6,40

Plan d'accès

Nous mettons à votre disposition ce plan d'accès à notre magasin de vente directe, situé à côté de l'élevage.

(Pour accéder au village de Thoires, en partant de Châtillon-sur-Seine, vous devez prendre la direction de Chaumont)

Horaires d'ouverture

Horaires d'ouverture de la boutique (située à Thoires) :


Mercredi                                
Jeudi                                   de 15h30 à 18h30
Vendredi


Dimanche                                 de 9h30 à 12h


Nous sommes également présents sur les marchés suivant :

Aignay-le-Duc, le vendredi matin à partir de 9h30

Recey-sur-Ource,  le samedi matin à partir de 9h

Châtillon-sur-Seine,  le samedi matin à partir de 8h30